Monatsrezept Oktober 2017

Ananas Chutney ( z.B. Als Burger- oder Fleischbeilage)

1 ganze reife Ananas schälen und vom Kern
befreien. Das Fruchtfleisch in etwa 5 mm grosse
Würfel schneiden.
Knoblauch und Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten, die
Ananas Würfel beigeben und kurz mit dünsten. Rohrzucker und
Ananas Saft, etwas Wasser beigeben und aufkochen. Mit ein
wenig Apfelessig verfeinern. Das Fruchtfleisch weichkochen
und Flüssigkeit reduzieren. Mit wenig Salz, frischen gehackten
Chili und Pfeffer aus der Mühle abschmecken. Nach Bedarf mit
einem Stabmixer ein wenig pürieren und falls notwendig mit
Maisstärke abbinden. Kalt servieren.

“En – Guete”

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